Sebuah tradisi kuliner Jepang yang berusia berabad-abad akan dirayakan di Japan House Los Angeles tahun ini dengan pameran yang mendalam tentang Washoku.
“WASHOKU | Alam dan Budaya dalam Masakan Jepang,” berlangsung dari 22 Mei hingga 18 Oktober.
Washoku adalah masakan tradisional Jepang dan telah ditetapkan sebagai Warisan Budaya Takbenda UNESCO lebih dari satu dekade yang lalu. Istilah ini berarti “harmoni dalam makanan” dan difokuskan pada nasi, sayuran musiman, dan ikan yang disajikan dengan bumbu kaya akan rasa umami seperti miso dan kecap. Ini adalah makanan yang dibuat di rumah-rumah Jepang yang didasarkan pada rasa hormat terhadap alam dan penggunaan sumber daya alam secara berkelanjutan.
“Itu bukan hanya makanan Jepang, ini adalah masakan Jepang yang telah membentuk sejarah panjang lingkungan alam kami dan kecerdikan manusia. Ini adalah seni kuliner,” kata Yuko Kaifu, presiden Japan House Los Angeles.
“Ini adalah budaya hidup, terus berkembang sambil tetap memiliki hubungan yang dalam dengan alam, musim, dan orang,” tambahnya. “Dan ini beragam. Setiap wilayah memiliki resep asli mereka sendiri.”
Pameran ini, yang awalnya diadakan di Jepang di Museum Nasional Alam dan Ilmu Pengetahuan, akan melihat evolusi tradisi kuliner dengan penulisan yang menceritakan sejarahnya, resep-resep, replika aula makanan kuno serta tampilkan sayuran dan rekreasi persis hidangan Jepang seperti yang disajikan berabad-abad yang lalu.
“Saya tersesat dalam pameran di Jepang dan saya kagum karena mencakup sejarah, bahan-bahan, teknik, peralatan masak, dan masa depan Washoku juga,” tambah Kaifu. “Jadi tujuan utama dari pameran ini adalah membantu orang mendalami pengetahuan mereka tentang Washoku.”
‘WASHOKU | Alam dan Budaya dalam Masakan Jepang’
Kapan: 22 Mei-18 Oktober
Dimana: Japan House, 6801 Hollywood Blvd., Los Angeles
Informasi: japanhousela.com
Biaya: Gratis
