SUNNYVALE, Calif. — Beberapa ratus tahun yang lalu, Yaman membantu memperkenalkan dunia pada kopi. Baru-baru ini, negara pegunungan yang dilanda perang yang berbatasan dengan Arab Saudi dan Oman ini mengekspor sesuatu yang lain: budaya kopi nya.
Warung kopi Yaman sedang membuka diri dengan cepat di seluruh AS. Jumlah kafe yang dijalankan oleh enam rantai utama yang menyajikan minuman ala Yaman tumbuh 50% tahun lalu menjadi 136, menurut Technomic, perusahaan konsultan industri restoran. Jumlah tersebut tidak termasuk banyaknya rantai kecil dan kafe independen yang menyajikan kopi dan teh impor dari Yaman.
Warung kopi Yaman memenuhi momen ini karena beberapa alasan. Mereka tetap buka hingga larut malam — terkadang melewati pukul 3 pagi, terutama selama Ramadan — dan menyediakan tempat untuk bersosialisasi bagi jumlah orang Amerika yang tidak minum alkohol. Tahun lalu, polling Gallup menemukan bahwa hanya 54% orang dewasa AS melaporkan minum alkohol, persentase terendah dalam 90 tahun.
“Pada umumnya di Timur Tengah, kehidupan malam kita adalah kopi, bukan? Orang bertemu di kedai kopi, mereka bermain kartu, mereka berbicara. Kami ingin membawa itu kesini,” kata Ahmad Badr, yang memiliki waralaba Arwa Yemeni Coffee di Sunnyvale, Calif.
Alasan lain popularitas kafe-kafe ini adalah bertambahnya jumlah orang Amerika keturunan Arab. Antara 2010 dan 2024, populasi Amerika keturunan Arab di AS meningkat 43%, dibandingkan dengan sekitar 10% pertumbuhan untuk populasi AS secara keseluruhan, menurut Arab American Institute.
Meskipun kebanyakan kedai kopi Yaman berada di tempat-tempat dengan konsentrasi tinggi orang keturunan Arab, termasuk Michigan, California, dan Texas, mereka juga membuka cabang di lokasi yang beragam seperti Alpharetta, Ga.; Overland Park, Kan .; dan Portland, Maine.
