Coffee Project New York telah mendarat di peringkat baru yang diakui secara internasional sebagai salah satu kedai kopi terbaik di dunia, meraih peringkat ke-63 di Amerika Utara, Tengah, dan Karibia di ajang World’s 100 Best Coffee Shops awards. Sekaligus menduduki peringkat ke-22 di Amerika Serikat dan peringkat ke-3 di negara bagian New York, menurut organisasi di balik daftar baru ini yang mengumumkan pemenangnya di San Diego awal bulan ini.
Didirikan pada tahun 2015 oleh Chi Sum Ngai dan Kaleena Teoh, Coffee Project dimulai sebagai operasi kecil di East Village sebelum dengan diam-diam berkembang di seluruh kota. Saat ini, perusahaan ini memiliki lokasi di East Village, Tribeca, Hell’s Kitchen, FiDi, Chelsea, Fort Greene, dan Long Island City, meskipun nuansanya masih terasa sebagai obsesi lingkungan indie.
Salah satu hal yang membuat kedai ini begitu digemari oleh para pencinta kopi yang serius adalah fokusnya pada produsen kecil dan biji kopi yang selalu berputar. Menurut perusahaan, Coffee Project bekerja dengan “petani kecil, seringkali peternakan muncul yang masih tersembunyi, varietas langka, dan lot terbatas yang dipilih berdasarkan kualitas dan cerita.”
Merek ini juga menjadi sangat berpengaruh dalam pendidikan kopi. Coffee Project merupakan lokasi Kampus Pelatihan Premier resmi yang bersertifikasi oleh Asosiasi Kopi Khusus negara bagian New York, di mana para “Pengaju Q” (secara essensial sommelier anggur dari kopi) belajar bagaimana mengevaluasi biji secara profesional.
Peringkat itu sendiri mengevaluasi kedai-kedai berdasarkan faktor-faktor seperti kualitas kopi, keahlian barista, inovasi, dan praktik keberlanjutan. Penyelenggara menganggap proyek ini sebagai panduan definitif untuk kedai di seluruh dunia, “merayakan mereka yang unggul dalam setiap aspek pengalaman kopi.”
Sejujurnya, penduduk New York mungkin sudah bisa memberitahu mereka itu bertahun-tahun yang lalu.
