Chef Seng Luangrath membawa makanan Laos ke sorotan melalui restorannya di Northern Virginia dan D.C. serta misi pribadi yang mendalam.
Sepanjang bulan Mei, WTOP merayakan Bulan Warisan Asia Amerika dan Kepulauan Pasifik dengan cerita tentang orang-orang dan tempat yang membentuk wilayah D.C.
Tahun yang lalu, seorang pasangan sedang berbelanja di supermarket Giant di dekat Bangkok Golden di Northern Virginia ketika mereka memutuskan untuk mencoba restoran itu.
Luangrath dan keluarganya melarikan diri dari Laos selama Perang Vietnam. Mereka menghabiskan dua tahun di kamp pengungsi di Thailand sebelum tiba di AS pada tahun 1983.
Ketika dia mempertimbangkan langkah selanjutnya, Luangrath memiliki naluri bahwa dia perlu memperkenalkan lebih banyak orang pada makanan Laos dan budayanya.
Menggunakan kepercayaan diri yang sama, Luangrath mengubah nama Bangkok Garden pada tahun 2017 menjadi Padaek, yang merupakan jenis saus ikan yang difermentasi.
Pada tahun 2014, ia membuka Thip Khao, yang ia gambarkan sebagai rumah Gerakan Makanan Laos. Restoran itu meraih pengakuan sebagai “Restoran Baru Terbaik” dari Majalah Bon Appetit, dan Luangrath telah diulas di publikasi besar lainnya, termasuk The New York Times.
Pada Kamis malam, di dapur kecil lantai bawah Baan Mae, Luangrath mempersiapkan laab udang dan membantu membentuk camilan populer.
Sekarang, bukan pada menu rahasia, seperti yang ditawarkan pada pasangan yang berkeliaran secara santai bertahun-tahun yang lalu, makanan Laos ditampilkan dengan jelas.
Dan dia bekerja untuk mempertahankannya.
Dapatkan berita terbaru dan headline harian dikirim ke kotak masuk email Anda dengan mendaftar di sini.
© 2026 WTOP. Seluruh Hak Cipta Dilindungi. Situs web ini tidak ditujukan untuk pengguna yang berada di Kawasan Ekonomi Eropa.
