ABERDEEN – Sebuah bangunan yang cerah berwarna oranye dan merah terletak di pojok Jalan Utama dan Jalan Bingham Timur di Aberdeen, menarik pelanggan masuk ke dalamnya.
Bagi Ana Sanchez dan keluarganya, ini sengaja dilakukan. Bangunan ini mewakili lebih dari sekadar bisnis; ini mewakili potongan budaya Meksiko yang dibawa ke dalam komunitas kecilnya.
Sanchez dan suaminya, Hector Landaverde, bersama-sama memiliki La Moderna Taqueria bersama saudara perempuan Sanchez, Alma Leos, dan suaminya, Ricardo Leos. Pasangan ini membuka bisnis ini setelah melihat peluang untuk membawa layanan dan pilihan makanan baru ke Aberdeen.
“Mereka menawarkan kami kesempatan dan menjelaskan bagaimana situasi di sini,” kata Sanchez. “Mereka mengatakan bahwa ini adalah kesempatan bagus untuk saudari saya, suaminya, saya, dan suamiku.”
Melihat celah dalam variasi lokal, keluarga ini memutuskan untuk membuka toko Meksiko dan taqueria.
“Kami melihat bahwa Aberdeen membutuhkan sedikit variasi dan sesuatu yang baru,” kata Sanchez. “Karena ini tempat kecil, terkadang tidak ada cukup penyedia, dan mereka dapat datang ke sini untuk layanan atau produk yang mungkin tidak mereka temukan secara lokal.”
La Moderna menawarkan berbagai barang dan layanan, mencampur pasar tradisional dengan sumber daya komunitas. Pelanggan dapat menemukan barang makanan Meksiko asli, rempah-rempah, daun kaktus, produk roti, dan sepatu bot, bersama dengan layanan seperti pembayaran telepon, pembayaran tagihan di AS dan Meksiko, pesanan uang, dan transfer uang. Toko ini juga menampilkan sebagian kecil produk Amerika Selatan.
Bagian penting dari bisnis ini adalah otentisitas budaya.
“Kami memilih nama La Moderna untuk membuat orang melihat budaya Meksiko di sini, makanan otentik, dan tortilla jagung buatan tangan,” kata Sanchez. “Kami menawarkan sedikit dari segalanya.”
Di sebelah toko, taqueria menyajikan hidangan yang baru disiapkan, dengan fokus pada resep tradisional.
“Spesialitas kami adalah carnitas dan menudo, dengan tortilla buatan tangan kami,” kata Sanchez. “Birria juga laku terjual.”
Makanan disiapkan setiap pagi untuk memastikan kesegaran, standar yang keluarga ini insyaf untuk dipertahankan.
Restoran beroperasi dengan jadwal terbatas, buka Kamis dari pukul 17.00 hingga 21.00, Jumat dari pukul 11.00 hingga 21.00, dan akhir pekan dari pukul 09.00 hingga 15.30, dengan makanan sisa tersedia untuk dibawa pulang setelah jam kerja. Toko, bagaimanapun, tetap buka setiap hari dari pukul 09.00 hingga 21.00.
Meskipun beban kerja yang berat, Sanchez dan keluarganya mengatakan pengalaman ini selama ini positif, terutama di komunitas baru.
“Kami senang di sini,” katanya. “Kami bersyukur karena komunitas telah menerima kami dengan baik dan tangan terbuka.”
Bisnis ini akar dalam kolaborasi keluarga, dengan beberapa kerabat terlibat dalam operasi harian. Putri Sanchez membantu di toko, sementara keponakannya bekerja sebagai pelayan dan suami mereka membantu memasak carnitas di akhir pekan.
“Menu kami kecil, tetapi kami sedang berusaha untuk berkembang,” kata dia.
Saat ini, La Moderna Taqueria terus tumbuh, berfungsi sebagai ruang budaya dan sumber daya komunitas di Aberdeen.
