Peneliti pangan dan nutrisi telah lama menunjukkan kesamaan antara makanan ultra-olahan dan tembakau, kata Christina Roberto, peneliti kebijakan kesehatan di University of Pennsylvania dan salah satu penulis artikel yang menganjurkan pengaturan makanan seperti tembakau.
“Banyak di antara kita yang melihat keberhasilan pengendalian tembakau dengan cara yang aspiratif, seperti, mungkin kita bisa melakukan hal serupa dalam hal pangan. Namun kami merasa sekarang adalah saat yang tepat untuk menulis artikel yang kami tulis karena saat ini banyak perbincangan dan perhatian yang terfokus pada makanan ultra-olahan,†katanya.
Dalam sebuah pernyataan, Consumer Brands Association, yang mewakili perusahaan-perusahaan makanan, mengatakan bahwa para ilmuwan tidak setuju dengan apa yang dimaksud dengan makanan ultra-olahan, dan bahwa AS memiliki “salah satu sistem pangan yang paling aman dan paling diatur di dunia.”
Moran mengatakan ada kerangka umum yang digunakan para ilmuwan untuk mengidentifikasi berbagai jenis makanan: makanan utuh seperti buah dan sayuran, bahan olahan yang digunakan untuk memasak seperti mentega dan garam, makanan yang diproses untuk keamanan dan pengawetan seperti keju dan makanan kaleng, dan makanan ultra-olahan seperti keripik, soda, dan permen.
-
WHYY, terima kasih kepada sponsor kami – jadilah sponsor WHYY
Ide kebijakan yang mengubah lingkungan pangan, seperti membatasi lokasi toko yang menjual makanan ultra-olahan, juga dapat membawa perubahan, kata David Sarwer, peneliti obesitas dan direktur Pusat Penelitian dan Pendidikan Obesitas di Temple University.
“Dari sudut pandang saya sebagai seorang behavioris, saya pikir ide penempatan makanan sangatlah penting,†katanya. “Hal ini telah menjadi isu yang sudah lama kita bicarakan dalam intervensi obesitas dan menurut saya undang-undang yang lebih kuat mengenai penempatan makanan, sehingga kita dapat meminimalkan paparan tersebut, sebenarnya bisa sangat, sangat membantu, tidak hanya bagi orang dewasa, namun juga bagi anak-anak.â€
Dia menambahkan bahwa negara-negara lain memiliki kebijakan pangan yang lebih kuat untuk mengatasi obesitas. Inggris baru-baru ini melarang iklan makanan tidak sehat secara online dan di TV sebelum jam 9 malam. Inggris, Perancis, Finlandia dan Norwegia juga semua perusahaan pajak yang menjual minuman manis.
Di sisi lain, Sarwer mengatakan masih ada pertanyaan mengenai seberapa efektif kebijakan tersebut. Dia menunjukkan bahwa Philadelphia sudah menerapkan pajak soda selama hampir satu dekade, namun “kita belum melihat bukti kuat yang mengatakan bahwa pajak ini berdampak pada peningkatan kesehatan dan kesejahteraan warga Filadelfia.â€
“Mungkin tidak realistis untuk berpikir bahwa hanya dalam 10 tahun, kita akan melihat dampak hilirnya terhadap kesehatan dan kesejahteraan masyarakat yang tinggal di Philadelphia. Saya berharap… kita sampai pada titik di mana kita melihat bukti tersebut, namun kita belum sampai di sana,†katanya.
