Pada saat pelajaran berakhir dan kerumunan siswa bergegas melewati Arbor, sebuah antrian mulai terbentuk di depan sebuah gerobak kecil di dekat taman perpustakaan universitas. “Apa yang bisa saya bantu untuk Anda?” Peter Gaum, pemilik dan operator Die Bretzel, gerai sosis Jerman di kampus, bertanya kepada seorang mahasiswa.
Die Bretzel adalah operasi makanan University Center terlama di kampus, merayakan 35 tahun bisnis tahun ini. Gerai ini menyajikan sosis Jerman asli, pretzel, dan hot dog. Michael Spanjol / Daily Nexus
Die Bretzel adalah operasi makanan University Center terlama di kampus, merayakan 35 tahun bisnis tahun ini. Gerai ini menyajikan sosis Jerman asli, pretzel, dan hot dog Senin hingga Kamis mulai pukul 10.45 pagi hingga 3.30 sore.
Gaum memulai waktunya di UC Santa Barbara pada tahun 1988, ketika ia pindah dari Jerman ke Amerika Serikat untuk mengajar di departemen bahasa Jerman. Baru tahun 1991 ia dan mantan istrinya mengambil alih sebuah gerai hamburger dan menggantinya dengan gerobak sosis untuk membantu menutupi tagihan medis anak mereka.
Sementara bisnis awalnya dibuka untuk membantu keuangan, Gaum tidak mengharapkan akan bertahan lama seperti sekarang. “Kami pikir [gerai ini] hanya akan menjadi solusi jangka pendek sementara untuk utang kami. Tidak dalam mimpiku yang paling liar saya akan melakukan ini untuk karier saya,” kata Gaum.
Gaum sebelumnya mengoperasikan dua gerai makanan lainnya, satu di kampus dekat Buchanan Hall dan satu di mal Paseo Nuevo di pusat kota Santa Barbara. Namun, hari ini yang asli adalah satunya yang tersisa.
Sejak memulai Die Bretzel, Gaum telah mencoba berbagai industri lain di sekitar Santa Barbara, membuka sebuah toko roti, butik pakaian wanita, dan lini bar nutrisi nasional.
Menambahkan keaslian gerai, sebagian besar produk makanan yang dijual berasal dari Jerman atau sumber lokal. Roti hot dog dipanggang segar setiap hari di rotinya Gaum, sosis dibuat khusus oleh seorang tukang daging Jerman di Los Angeles, dan sauerkraut berasal dari Jerman.
Banyak mahasiswa memberikan tanggapan positif tentang gerai ini. “Saya datang ke sini setidaknya setiap dua minggu sekali. Ini benar-benar enak,” kata mahasiswa ekonomi tahun ketiga Isaiah Prophet. “Anda tahu hari-hari musim panas di mana Anda keluar dari kolam renang dan hot dog sudah siap. Ini terasa persis seperti itu. Sangat terasa seperti di rumah.”
Saat tahun ajaran semakin mendekati akhirnya, gerobak ini terus menarik pelanggan baru. “Ini pertama kalinya saya datang ke gerai hot dog ini,” kata mahasiswa tahun ketiga Adrian Addey. “Saya terus mendengar orang membicarakannya banyak, dan saya mendengar ini adalah hal wajib di UCSB. Saya adalah mahasiswa transfer, jadi saya mencoba menjadi bagian dari budaya ini.”
Bahkan bertahun-tahun setelah lulus dari UCSB, alumni masih mengunjungi gerai ini ketika mereka berada di kota. “Saat ini kami memiliki begitu banyak orang tua yang datang mengunjungi anak-anak mereka, yang pernah datang ke gerai hot dog ini ketika mereka masih menjadi mahasiswa di sini,” kata Gaum. “Jadi itu benar-benar lucu, dan mereka menghargai kenangan itu.”
Setelah lebih dari tiga dekade beroperasi, Gaum telah mengukuhkan dirinya sebagai bagian dari budaya UCSB, dan banyak ucapan terima kasih yang ingin dia sampaikan. “Nah, saya sudah melakukannya selama 35 tahun sekarang. Saya suka menjadi bagian dari komunitas di sini,” kata Gaum. “Saya hanya benar-benar ingin berterima kasih kepada semua orang yang mendukung kami. Sungguh menyenangkan. Ini perjalanan yang baik.” Sebuah versi dari artikel ini muncul di hal. dari edisi cetak 14 Mei Daily Nexus.
