Gastronomi berkelanjutan telah menjadi sorotan utama dalam sebuah acara makan malam yang diselenggarakan oleh restoran Los Félix di bawah cahaya bintang-bintang. Acara “Under The Stars” ini merupakan bagian pertama dari rangkaian 3 acara makan malam yang diadakan oleh Grassfed Culture Hospitality, di mana Los Félix adalah salah satu dari 12 restoran di Amerika Serikat yang mendapatkan bintang Michelin dan Michelin Green Star untuk gastronomi berkelanjutan.
Menurut Sebastián Vargas, salah satu pendiri dan chef eksekutif Grassfed Culture Hospitality, dalam sebuah wawancara melalui Zoom, kolaborasi dan dukungan kolektif di industri yang kompetitif dan terus berubah adalah faktor penting bagi terciptanya pengalaman makan yang luar biasa bagi para tamu. Acara ini diadakan dalam rangkaian acara makan malam eksklusif “Your Table, Reserved” yang merupakan bagian dari program kuliner dari Chase Sapphire Reserve bekerja sama dengan The Infatuation, platform pemetaan restoran terbaik di seluruh Amerika Serikat.
Acara makan malam “Under The Stars” di Miami menjadi sorotan dimana Los Félix, salah satu dari 12 restoran di Amerika Serikat yang memiliki bintang Michelin dan Michelin Green Star untuk gastronomi berkelanjutan, menjadi tuan rumah. Grassfed Culture Hospitality adalah otak di balik kesuksesan acara ini dan merupakan jembatan antara keberlanjutan, inovasi, dan kecintaan pada masakan berkualitas.
Acara ini juga memberikan pengalaman kuliner yang tak terlupakan dengan memanfaatkan bahan-bahan lokal dari Tiny Farm di Homestead, yang menyediakan beberapa hidangan spesial seperti scallop crudo dengan tarragon emulsion, grilled oyster mushrooms with black truffle dan corn bernaise, serta dry-aged grassfed ribeye. Kesuksesan Grassfed Culture Hospitality dalam menyelenggarakan acara ini juga memperkuat kerjasama dengan Chase Sapphire Reserve untuk memberikan pengalaman makan yang mewah bagi para anggota kartu mereka.
Grassfed Culture Hospitality memiliki misi untuk terus tumbuh dengan integritas dan niat baik, yang tercermin dalam kesuksesan mereka menerima pengakuan dari Michelin. Kerjasama ini juga menjadi bagian dari upaya Chase untuk memberikan pengalaman spesial kepada para anggota kartu mereka dan memperluas jaringan restoran berkualitas yang bisa dinikmati oleh para pelanggan di seluruh Amerika Serikat.
Untuk Grassfed Culture, inovasi dan keberlanjutan bukanlah sekadar tujuan, melainkan gaya hidup yang diimplementasikan melalui setiap konsep restoran mereka, mulai dari Los Félix dan Krüs Kitchen hingga F&M dan Tacos Maria, dengan semangat untuk tetap menjadi bagian dari komunitas setempat dan menyajikan masakan dengan bahan-bahan terbaik dan berkualitas.
