Pameran menjelajahi tradisi dan filosofi washoku, yang ditetapkan oleh UNESCO sebagai Warisan Budaya Tak Benda, dalam presentasinya yang pertama di luar Jepang
LOS ANGELES – 7 Mei 2026 – JAPAN HOUSE Los Angeles dengan senang hati mengumumkan pembukaan “WASHOKU | Alam dan Budaya dalam Masakan Jepang” pada Jumat, 22 Mei 2026. Pameran landmark ini menjelajahi elemen inti, evolusi, dan signifikansi budaya dari washoku, warisan budaya tak benda yang diakui oleh UNESCO. Dikembangkan dalam kerjasama dengan Museum Nasional Alam dan Ilmu Pengetahuan, Tokyo dan Asahi Shimbun, program ini menandai presentasi pertama pameran di luar Jepang. Pameran ini akan tetap dipamerkan hingga 18 Oktober 2026.
Washoku adalah tradisi kuliner yang unik yang dibentuk oleh lingkungan khas kepulauan Jepang, kebijaksanaan kuno, dan rasa hormat yang mendalam terhadap alam. Didasarkan pada pilar-pilar dasar beras dan ikan, washoku melampaui sekadar penyuburan sederhana untuk mewakili sebuah pencapaian budaya yang canggih, yang seimbang antara rasa dan teknik dengan koneksi mendalam dengan musim. Melalui spesimen alami, model makanan, tampilan multimedia, dan pengalaman interaktif di empat bagian kurasi, pameran ini mengajak pengunjung untuk menjelajahi bahan-bahan dan sejarah yang menentukan masakan Jepang, merefleksikan bagaimana makanan mengekspresikan nilai-nilai abadi dan lingkungan Jepang.
“Washoku mencerminkan pemahaman budaya yang mendalam tentang bagaimana orang hidup berpadu dengan alam, melalui musim, rasa hormat terhadap bahan-bahan, dan persiapan yang cermat,” kata Yuko Kaifu, presiden JAPAN HOUSE Los Angeles. “Kami sangat bangga untuk mempresentasikan pameran ini dan berbagi bagaimana tradisi kuliner ini mengekspresikan nilai-nilai, sejarah, dan semangat Jepang dengan cara yang terus bergema di seluruh dunia.”
Pameran ini menjelajahi seni washoku melalui empat bagian yang berbeda:
Bahan yang Disediakan Kepulauan
Geografi yang khas dan beragam Jepang menghasilkan bahan-bahan luar biasa. Bagian ini memamerkan kelimpahan alami yang membuat washoku mungkin, dari beras dan kedelai – tulang punggung berbagai bahan pokok termasuk sake, kecap, dan miso – hingga berbagai macam sayuran yang dibudidayakan dan liar.
Sejarah Washoku
Melacak masakan Jepang dari periode Jōmon, lebih dari 10.000 tahun yang lalu, melalui era powar pasca perang Shōwa, bagian ini menggunakan replika makanan sejarah dan artefak untuk mengikuti evolusi washoku. Makanan kuno digantikan oleh tradisi yang lebih halus dari shōjin ryōri (masakan vegetarian Buddha) dan kaiseki.
Indah, Alami, dan Sejati Washoku
Pisau khusus, parutan, pengukus, dan alat-alat kuliner lainnya mengungkapkan akan ketidakbiasaan teknis di balik teknik persiapan yang tepat dari washoku yang membedakan masakan Jepang: potongan-potongan tertentu, penanganan bahan yang lembut, perhatian pada tekstur. Presentasi video menunjukkan bagaimana washoku berubah bersama musim, merefleksikan prinsip Jepang tentang makan seimbang dengan irama alam.
Masa Depan Washoku
Inovasi terus membentuk washoku. Bagian ini meninjau teknik pertanian yang canggih dari seluruh Jepang yang memanfaatkan kebijaksanaan kuno dan teknologi modern untuk mengatasi tantangan keberlanjutan dan logistik. Juga ditunjukkan bagaimana komunitas Jepang di seluruh dunia membawa washoku ke luar negeri, di mana ia berkembang melalui fusi dengan masakan lokal. Sushi kini milik dunia, direinterpretasi oleh berbagai budaya.
Sebagai perayaan dari pameran baru “WASHOKU | Alam dan Budaya dalam Masakan Jepang” JAPAN HOUSE Los Angeles akan mempresentasikan pemutaran dan percakapan film dokumenter “WA-SHOKU: Beyond Sushi,†tentang bagaimana makanan Jepang menjadi fenomena global. Dokumenter ini melacak orang, tempat, dan sejarah yang membentuk masakan Jepang, di dalam dan di luar negeri, diikuti dengan diskusi hidup bersama koki sushi dan pendidik Andy Matsuda dan pengusaha restoran Mitsuyasu Shigeta. Acara ini akan dilaksanakan pada Sabtu, 23 Mei 2026, pukul 10:30 pagi – 1:00 siang di JAPAN HOUSE Salon, Lantai 5 (Biaya: $20, termasuk pajak, dll.). Pelajari lebih lanjut di sini.
Untuk informasi lebih lanjut, kunjungi situs web dan saluran sosial JAPAN HOUSE Los Angeles: Facebook, Instagram, X, YouTube dan LinkedIn.
TENTANG JAPAN HOUSE
JAPAN HOUSE Â adalah proyek inovatif global dengan tiga pusat – London, Los Angeles, dan SÃo Paulo – yang diciptakan oleh Kementerian Luar Negeri Jepang. Ini berusaha untuk membina pemahaman yang lebih dalam tentang Jepang di masyarakat internasional. JAPAN HOUSE Los Angeles adalah tempat untuk penemuan-penemuan baru, menawarkan pengalaman yang menampilkan yang terbaik dari Jepang melalui ruang dan program-programnya yang beragam. Menduduki dua lantai di Ovation Hollywood, lantai kedua menampilkan galeri pameran dan Toko WAZA sementara lantai kelima menawarkan berbagai program dan acara di ruang multi-guna (Salon), ruang restoran, dan perpustakaan.
Lokasi: 6801 Hollywood Blvd., Los Angeles, CA 90028
Situs web:Â www.japanhousela.com
